【台湾高雄】クセになるすっぱい鍋「劉家酸白菜火鍋」
劉家酸白菜火鍋はずっと前から知っていたのですが、今まで行く機会がなかったお店です。
本当は基地内にある本店に行こうと思っていたのですが、支店の方がお店が綺麗で広々しているということで支店（二館）へ行ってきました。
劉家酸白菜火鍋
劉家酸白菜火鍋はなぜか日本人にはあまり知られていませんが、よく台湾のTV番組でも紹介されている高雄でも特に有名なお店です。
現社長のおじさん「劉さん（ 劉伯伯 ）」が軍人を辞めた後に劉家餃子館という名前で始めました。
台湾海軍基地内の小さなお店から始まって今や7店舗展開するような繁盛店です。
また2009年に台北国際牛肉麺コンクールで優勝したように酸白菜火鍋以外の単品メニューもとてもクオリティの高いお店です。
私が伺った際は昼時ということもあってか入店するまで20分くらい待ちました。
ただ店内も広く回転率もそれほど悪くないようでした。
酸白菜火鍋とは？
酸白菜火鍋とは中国東北地方がルーツの火鍋です。
その名前通りに
酸白菜（白菜のすっぱい漬物）と 豚肉（一度凍らせた皮付きの豚バラ肉）のお鍋です。
スープは淡泊ですが、すっぱい白菜の漬物を入れますので甘酸っぱい味になります。
日本人にはあまり馴染みがない味なので最初は戸惑うかも知れませんが、慣れてくるとこのすっぱさがなぜか逆においしく感じるようになります。
お店によってこのすっぱさが違いますが、私はすごくすっぱい方がすっぱさが控えめよりおいしいと思います。
劉家酸白菜火鍋のメニュー、オーダー
こちらが入り口になります。
席が空いている場合は人数を告げれば席に案内されます。
メニューはこちら
単品メニューもありますが、酸白菜火鍋とおすすめ品がセットになった套餐を注文するのがいいと思います。１號が2人前と書いてありますが、よほどの大食いの方でない限り人数に合った番号のを注文すれば十分な量があります。
1號のセット内容ですが
酸白菜火鍋・小 → 鍋底（鍋の基本セット）は酸白菜、豚肉、魚のつみれ、湯葉、凍み豆腐
40元小菜任選２份 → 40元の小皿料理2皿。自分で選べます。
捲餅任選２份 → 薄い小麦粉の皮で野菜とお肉を巻いたもの。
水餃１０顆 → 水餃子15個
紅豆鬆糕 → 小豆の蒸しケーキ
以上になります。
小皿料理はお店を入ったすぐに並べてありますので自分で取ってきます。
↓こんな感じに並んでます。
タレの準備
セルフの調味料コーナーがあります。
基本のタレは芝麻醤（ごまだれ）です。さらっとした感じのごまだれです。その他に醤油や酢、豆板醤なんかもありましたので自分の好きな味に調整します。
横にはスープが入ったやかんとすっぱさが足りない場合に入れるすっぱい液が置いてありました。
小菜を取りに行く
40元の小菜2品以外にも色々と取ってきました。
辛いタケノコとか昆布の煮物とか定番料理もおいしかったですが、真ん中に見える牛肉のチャーシューが特においしかったです。
いよいよ 酸白菜火鍋 がやってきました
小菜をつまんでいますと、ほどなくして酸白菜火鍋がやってきました。
それが、これです。
どーん！
どうです？お肉たっぷり入ってます。
その下には 酸白菜もたっぷり。
おいしそうなビジュアルです。
日本のしゃぶしゃぶの鍋の形ですが、真ん中に炭が入れてあって常に熱々を食べれるようになってます。
↑ほじくりだした酸白菜
お肉ももちろんおいしいのだけど、白菜がやっぱりウマイ！
大量にあるのどんどん食べ進めても減りません。
しかもセットの料理が次々ときます。
↑牛肉の捲餅
まわりはパリパリで中に野菜とお肉が入ってます。
牛肉の味はもちろん、食感が楽しいです。
しかも食べ応えがあります。
どんどん来ます。
↑水餃子
これもクオリティが高い水餃子でした。
餃子を出すお店から始まったというのが納得の一品です。
皮がもちもち、中身がジューシー。
オーソドックスですが、そこらの餃子専門店以上です。
最後のデザートがこちら
小豆の入った蒸しケーキです。
ほかほかでほのかに甘くておいしかったです。
もう満腹でしたが、甘いものは別腹でした。
そしてごちそうさまでした。
ちなみに今回も食べきれなかった鍋のスープとか具とかは打包（持ち帰り）して帰りました。
まとめ
酸白菜火鍋はおいしそうですよね？
まだ酸白菜火鍋を食べたことがないという方も食べたことがあるという方も劉家酸白菜火鍋 はおすすめできるお店です。
日本語には対応していないみたいですが、特に困ることはないと思います。
値段もリーズナブルです。
私は酸白菜火鍋が好きでよく食べるのですが、今まで食べた中で一番くらいに劉家酸白菜火鍋はおいしかったです。
人数が多ければ多いほど色々なものをシェアして食べられますので友人知人を誘ってお出かけください。
本店もこの二館も駅からはすこし遠いです。
調べてみると夢時代にも支店があるようですね。
お店のデータ
店名： 劉家酸菜白肉鍋二館
住所： 高雄市左營區介壽路227號
電話： 07-588-6855
営業時間：11:00-22:30
定休日：年中無休
HP：http://www.lius.com.tw/