台湾高雄で人気の一人鍋「東東石頭火鍋 青年店」に行ってきた
東東石頭火鍋 青年店
大好きな火鍋屋さんです。
台湾の火鍋さんにはいくつか種類があり
大きく分けて
- みんなで大きな鍋で食べるお店
- ひとりづつ小さな鍋で食べるお店
があり
一人鍋のお店にもいくつか種類があり
よくあるのは
- 涮涮鍋（しゃぶしゃぶ）
- 石頭火鍋（石鍋でお肉を先に焼いてからスープを入れるタイプの火鍋）
があります。
今回、食べに向かったのはおひとり様の石頭火鍋のお店です。
→ちなみにおひとり様火鍋のことを 迷你火鍋と言います。
（ 迷你は英語のminiの当て字ｗ）
メニューは？
火鍋類
- 精選豬肉鍋 → 豚肉の火鍋
- 精選牛肉鍋 → 牛肉の火鍋
- 精選羊肉鍋 → ヤギ肉の火鍋
- 精選鶏腿鍋 → とり肉の火鍋
- 清淡素食鍋 → 精進料理の火鍋
- 鮮味蛤蜊鍋 → はまぐりの火鍋
- 鮮味鮮蚵鍋 → 牡蠣の火鍋
- 鮮味花枝漿鍋 → イカ団子の火鍋
- 鮮味蝦仁漿鍋 → エビ団子の火鍋 などなど
加菜類
- 米血 → 血のお餅
- 蒟蒻 → こんにゃく
- 小黒輪 → さつま揚げ
- 魚丸 → つみれ
- 豆皮 → 湯葉
- 烏龍麺 → うどん
- 金針菇 → えのき茸
- 蕃茄 → トマト
- 泡菜 → キムチ
- 筒嵩菜 → 春菊
- 青江菜 → チンゲン菜
- 大陸妹 → レタス菜
- 玉米 → とうもろこし
- 高麗菜 → きゃべつ
- 花椰菜 → ブロッコリー などなど
飲料類
- 台湾啤酒 → 台湾ビール
- 海尼根啤酒 → ハイネケンビール
- 黒松沙士 → 台湾コーラ
- 可口可樂 → コカコーラ
- 雪碧汽水 → スプライト
- 蘋果西打 → アップルタイザー
- 舒跑 → スポーツドリンク
入店から注文はどうする？
人気店なので混んでることが多いです。
その場合は人数を店員さんに伝えて外で待つ必要があります。
- 人数を伝えて席に着く
（カウンターかテーブルか聞かれることもあります） - 豚肉か牛肉かとり肉かヤギ肉か、メインのものを伝える
（メニューを指差さすだけでOK） - 肉を焼くかどうか聞かれるので適当にOKとでも言っておく
- ご飯か、春雨か、うどんか、を聞かれるので「ライス」とか「ウーロンメン」とか言えば伝わります
（春雨はトンフンって言えば伝わると思います） - 鍋が置かれスープが注がれ点火
- キャベツとかエビとかの鍋具材が運ばれる
- 焼かれた肉が運ばれる（焼くを選んだ場合）
- 自分で適当に具材や肉を入れて煮る
- 醤油にとうがらしやにんにく、ネギなどを入れて自分好みのタレを作って食べる
- 食べてる最中にスープを継ぎ足したり火加減を調整したりとお店の人が面倒をみてくれる
- 食べ終わる頃にヤクルトをくれる
- マイタンと言ってレジでお金を払う
大体こんな流れです。
おひとり様の火鍋はどこもこんな感じです。
値段も260元と安く、追加しなくてもお肉と具材とご飯でお腹いっぱいになれます。
ぜひ一度チャレンジしてみてくださいね。
これがおひとり様火鍋だ！
右側が奥までずっとカウンターが続いています。
左は少ないですが、テーブル席があり
飲み放題の紅茶サーバーもあります。
席につくとこんな感じに食器類がセットされてます。
石頭火鍋にスープとキャベツが入れられて点火
早く食べたい！！
鍋具材セットとうどんが到着！
この東東石頭火鍋のウリは生きたエビなので
跳ねて飛ぶ前にすばやく火鍋に投入！
焼かれたお肉が運ばれてきました。
昔は目の前で焼いてくれたんですが、今は煙とかの問題なのか店奥で焼いてから来ます。
私は食べるのに集中したいので（面倒くさがりｗ）
一気に全部入れちゃいます
で、煮えるのを待つ間に鍋のタレを作ります。
沙茶醤に醤油を混ぜてネギを大量、にんにくととうがらしは少々でタレ完成（卵黄も入れるのが台湾人流）
※沙茶醤は台湾の万能調味料です。独特の香りと旨味があります。
（苦手な方も多いのでそういう方は醤油だけにしておくのが無難です）
ってなことで、
あっという間に完食しました。
本日も大満足！
ここのスープは魚の干物などから取ったほんのり甘いスープで本当に美味しいです。
私は何度もスープを継ぎ足してもらって飲みますのでいつもお腹がパンパンです。
お店のデータ
店名：東東石頭火鍋 青年店
住所：高雄市苓雅區青年一路181號
営業時間：昼11:00-14:30
夜16:30-23:00
定休日：年中無休