【台湾高雄】本当においしい火鍋屋さん「牛老大涮牛肉 高雄總店」に行ってきた
牛老大涮牛肉 高雄總店
私が高雄で牛肉火鍋や牛肉料理で一番おいしいと思っているお店です。
現地の人にも大人気のお店なので夕食時にはいつもすごく混雑しています。
こんなにおいしくて有名なお店なのにあまり日本人には知られていないようなので今回紹介することにしました。
お店の特徴は？
店名にもあるとおり牛肉のしゃぶしゃぶがメインのお店です。
牛肉というと日本人は霜降り肉が大好きなのですが、台湾人は赤身肉が好きな人が多いようです。台湾にも霜降り肉があるのですが、オーストラリアかアメリカからの輸入肉が多いようです。
処理されたばかりのお肉のことを中国語で現宰と言いますが、台湾人は現宰のお肉が大好きです。
現宰ですから輸入肉でもなく冷凍肉でもない台湾国産牛肉となります
牛老大で提供されているのはこの台湾国産牛肉を使っているお店でここ本店と支店を構える人気店です。
しゃぶしゃぶはもちろん、新鮮な牛肉を使った炒めものもすごくおいしいです。
店内はテーブル席メインでカップルでも大人数でも大丈夫です。ひとりで食べるような人は見たことがありませんが、たぶん問題ないはずです。
注文方法とメニュー
注文は紙に書いて渡すスタイルです。
写真付きのメニューがありますので言葉がわからなくても問題ありません。
そのメニューにあるカテゴリーですが
1.火鍋類 → 鍋のメイン具材です。牛肉の部位が選べます。
２．熱炒類 → 炒めものです。台湾人は熱炒が大好きです。
３．湯類 → 湯はスープのことです。麺線、冬粉（春雨）も選べます。
４．飲料・酒類 → ビールやジュースなどです。セルフです。奥の冷蔵庫から勝手に取ってきます。
５．火鍋料 → 鍋具材です。魚漿は魚のすり身、菇菜盤は野菜ときのこ盛り、小圓盤は追加の鍋具材です。（店奥の冷蔵庫から自分で持ってきます）
今日頼んだものたち
この大きさが鍋底大です。
（中国語の鍋底は日本語の鍋底の意味ではありません。基本の鍋セットとでも言いますか、鍋にスープとその店基本の具材が入ってるものです。 牛老大は凍み豆腐とか大根とかが入っています。）
こちらが赤身2人前です。お店の横の調理スペースで料理人がその場で切ってくれたものが提供されます。冷凍肉ではありません。
まずはタレを準備して
（冷蔵庫の横ににねぎと唐辛子が入ったつけダレが用意されてますのでセルフで準備します。）
これをこうしてしゃぶしゃぶして
ミディアムくらいで食します。
これがめちゃくちゃおいしいんですよね。
台湾牛は香辛料を使わないと結構けもの臭がすることが多いのですが、牛老大の牛肉は全然臭みがないです。赤身でも歯ごたえがありながらも決して硬くなく適度な柔らかさで、人気店なのも頷けるおいしさだと思います。
値段も牛肉一皿380元、日本円だと約1400円とリーズナブルです。
↓牛タンも同じ値段で厚切りです。全然硬くなかった。
白いご飯と追加で牛肉の炒めもの（葱爆炒牛肉）を頼みました。
こちらは一皿180元。白いご飯にぴったりの味付けで鍋だけでなく炒めもののクオリティもとても高いです。
こうやってお肉と野菜ときのこを堪能しながら、それらのダシが出まくったスープ！これまた最高です。残ったこの極上スープは持ち帰りができますので、家に帰って肉や野菜を入れてもう一度鍋を楽しむのもいいですし、麺を入れて食べてもいいですし、ご飯を入れておじやにしてもいいですね。
台湾のこの持ち帰りシステムは本当に素晴らしいシステムです。
日本でもあるといいのに。
まとめ
・冷凍ではない台湾国産牛肉が食べられます。
・牛肉しゃぶしゃぶで高雄で一番有名なお店です。
・地元客も並ぶほどの人気店です。
・比較的リーズナブルです。
難点は
人気店なので時間によっては待たされます。
お店の駐車場は狭いです。
それとお店の横の露店スペースでお肉を切ったりしてますので、衛生的に気になる方は支店がいいかと思います。
お店のデータ
店名：牛老大涮牛肉 高雄總店
住所：高雄市前金區自強二路18號
電話：07-2819196
営業時間：昼11:30-14:00
夜17:00-2:00
定休日：月曜定休
HP：Facebook