【高雄 グルメ】日本人の口に合う客家料理「新莊客家菜」
今回は左營駅近くの客家料理のお店「新莊客家菜」の紹介です。
客家料理とは？
台湾客家料理
Wikipedia
中国語で「台灣客家菜」（タイワンコーチアツァイ Táiwān Kèjiā cài、客家語 トイヴァンハッカーツォイ）。台湾では高雄県、苗栗県、新竹県、桃園県などに客家が多く、これらの地域を中心に客家料理店も多く存在する。もともとは梅州市周辺の四県と呼ばれる地域から移り住んだ客家が多いため、東江料理のメニューも一般的であるが、それだけでなく、台湾独特の客家料理もある。台湾では干しイカや乾しエビのような乾物だけでなく、新鮮な海産物の入手も容易であり、また、台湾特産のパイナップル、台湾でよく食べられているバジル、麺線のような小麦粉をつかった素材なども取り入れている。
高雄にも客家人が多く住んでいて、特に高雄縣美濃の粄條が有名です。高雄市内にも客家料理を出すお店があちらこちらにありポピュラーな料理のひとつになっています。
新莊客家菜へ
高雄市内に「興中客家菜」という私もよく行く客家料理の有名店があるのですが、この「新莊客家菜」は興中客家菜の分店（日本語で支店）のようです。シェフは女性でしたので暖簾分けなのかな？
本店の味との差が気になるところです。
ロケーション
新幹線ではなく在来線の左營駅公園側から徒歩３分くらいにあります。巨蛋方面からだと巨蛋の横の道を左營駅方面に歩いてアウディの次の交差点を越えた左側になります。巨蛋駅からだと徒歩15分くらい。
お店の雰囲気とメニュー
凝った内装とかではまったくないけれども、家常菜（家庭料理）のお店らしくとってもアットホームな雰囲気です。家族でやってますって感じでお子さんが空きテーブルで宿題をやっていたりと、お店に来たというより友人宅に来たような錯覚さえ覚えます。
お店の中はあまり広くありません。５卓のテーブル席のみです。
メニューは客家料理店ではポピュラーなものが多い印象です。逆の意味で客家料理店でないと食べられないものが多いということです。
オーダーは紙に記入して渡すシステムです。お店の方はとても親切でしたので、おすすめを聞いて注文するのが良いと思います。
壁にオススメの定食が貼ってありました。メインを選ぶと３つの小皿料理とスープ、ご飯がついたセットです。
日替わりのセットもありますよ。この日のセットは梅干獅子頭159元でした。
（ちなみに梅干って書いてありますが、日本の梅干しではありません。というか、梅ですらありません。梅干菜って言う名前の漬物です。）
今日オーダーしたもの
お昼ご飯に来ました。ご飯に合うものを中心にオーダーしましたよ。
客家野蓮
まずは野菜から「客家野蓮」。日本人には馴染みがない野菜ですが、水連菜と言って台湾ではよく食べられています。食感が独特でシャキシャキっとしていてとても美味しいです。空心菜も似たような食感ですが、空心菜がシャリシャリとしたら、水連はシャクシャクって感じです。
日本ではあまり見かけないので台湾に来たら一度は試して欲しいです。空心菜同様に人気になってもおかしくない野菜だと思うのです。
葱爆牛肉
どこへ行ってもあるとついつい頼んでしまう「葱爆牛肉」
客家小菜
お店オススメの「客家小炒」
お店によって具材が微妙に違いますが、新荘客家菜のは豆乾（干した豆腐）ときのこと干したスルメでした。味付けはご飯に合う濃いめの醤油味。
苦瓜封肉
苦瓜の中にひき肉をつめた料理「苦瓜封肉」。初めて食べました。
台湾の苦瓜は日本のゴーヤと較べると本当に苦いので私は好んで食べないのですが、これは美味しく食べられました。ほどよく苦みが残っていて、それよりも苦瓜がひき肉などのうま味をしっかり吸ってやわらかく、おでんの大根のような感じで美味しかったです。
鳳梨蝦球
俗にいうエビマヨです。台湾独特なマヨネーズがかかっています。私はこのマヨネーズが大好きなので問題ありませんが、日本人はこの甘いマヨネーズを苦手としている方が多いように思えます。慣れですかねぇ？
塔香茄子
見た目は麻婆茄子のようですが、味は麻婆茄子をもっと濃厚にしたような味でした。これが本日一番美味しかった料理です。麻婆茄子ではないのでまったく辛味はありませんが、とにかく白いご飯にすっごくピッタリでした。これはウマかった！
紹香猪脚
客家料理と言えば猪脚ですよね～。トロトロになるまで煮込まれている豚の脚はめちゃくちゃ柔らかくてめちゃくちゃ美味しかったです。
箸でも取り分けるくらいに煮込まれています。八角の味はしなかったので、八角苦手な方でも美味しく食べれます。
まとめ
出てくる料理、出てくる料理、すべてが美味しかったです。
新開店したばかりのようでまだあまり知られていませんが、これから人気店になる予感がするお店でした。
客家料理をまだ未食の方はぜひお試しを！日本人の口に合うと思いますよ。
お店のデータ
店名：新莊客家菜
住所：高雄市左營區新莊一路140號
電話：07-555-0552
営業時間：昼11:30-14:00
夜17:30-20:30
定休日：火曜定休